Vignes noires 18♥19
Cuvée parcellaire
AOP Cahors
non millésimé / lot vn 18♥19
75 cl
En conversion vers l'agriculture biologique
13,5 % alc. vol
"Vignes noires" est une nouvelle cuvée. Après le premier millésime (2017), dont nous n'avons sorti qu'une seule barrique, nous renouvelons la cuvée avec un peu plus de vin. Nous avons décidé d'assembler les lots 2018 et 2019, deux années chaudes et sèches mais dont les qualités et les touchers de bouches se complétaient. 2018 a été élevé trois ans et 2019 deux ans, sans sulfites, sur lies totales.
Le vin, d'un fruit radieux, d'une acidité vive et séduisante, s'est complexifié sur des notes très umami. Quantités limitées pour cette cuvée.
Depuis la crête, au-dessus du ravin dit « des Vignes Noires », les ceps dégringolent le coteau recouvert de pierres blanches. Leurs racines accrochées dans le socle de calcaire kimméridgien, les vignes toisent le soleil levant. Elles connaissent le secret de la pente, des couches de marnes blotties sous la terre, capables d'arrêter la fuite des eaux en profondeur et qui leur offrent un peu de répit au plus sec de l'été.
La fierté folle de ces vignes, leur insolente vigueur dans ce milieu pauvre, si beau et sauvage, se retrouvent dans cette cuvée. C’est un vin lumineux, charmeur et aérien qui, à l’image du puits bâti dans la parcelle à une époque oubliée, ouvre une fenêtre sur les ressources souterraines et secrètes du Causse.