l'Espace bleu entre les nuages 18♥19
Cuvée parcellaire
Vin de France
non millésimé / lot pl 18♥19
75 cl
En conversion vers l'agriculture biologique
14,5 % alc. vol
"l'Espace bleu entre les nuages" est de retour après une année d'élevage supplémentaire. Nous avons décidé d'assembler les lots 2018 et 2019, deux années chaudes et sèches mais dont les qualités et les touchers de bouches se complétaient. 2018 a été élevé trois ans et 2019 deux ans, sans sulfites, sur lies totales.
Ce terroir possède vraiment un déroulé de bouche à part, tout en tranchant et en fraîcheur. Cette version, plus dense, sera vraiment apte au vieillissement. Vous pouvez toutefois en profiter dès maintenant en accompagnement d'un beau repas.
Les raisins de cette cuvée naissent et murissent sur un versant nord-est, en haut de coteau, surplombant les terres alentours. La vigne est enracinée dans le calcaire kimméridgien, qui en se dégradant a formé une mince couche d’argiles rougeâtres. C’est une parcelle fraîche, entourée de bois de chênes pubescents, où le feu de l’été arrive atténué, presque dompté.
Le Côt exprime ici toute sa race et toute sa lumière. Le vin est dense et complexe. Issu de deux millésimes chauds, sa fougue est tempérée par la vivacité minérale de la finale. Un élevage de deux et trois ans en pièces,Un élevage de deux ans en pièces révèle un terroir singulier et plein d’éclat.