Fortune cookie 2021
Cuvée expérimentale
Vin de France
75 cl
Vin biologique
12,5 % alc. vol
Attention, cuvée expérimentale. Cette cuvée, "Fortune Cookie", aura toujours la même étiquette mais le vin sera différent chaque année. L'idée sera de travailler une parcelle qui est particulièrement belle, une voie que nous avions envie d'explorer, une technique que le millésime nous aura imposé du fait des conditions climatiques, etc.
Dans l’inspiration des textes de l’Oulipo, ce groupe littéraire qui postule que la contrainte stimule la créativité, nous avons décidé de vinifier chaque année une cuvée qui déjoue nos habitudes. Une cuvée éphémère, née de la contrainte de l’année, subie ou choisie, pour mettre en valeur des raisins singuliers et un alignement unique de circonstances.
Contraintes 2021 :
Millésime pluvieux, Merlot radieux. Macération courte en grappe entière.
Résultat :
Profil infusé, plein de pureté. Fleurs et fruits rouges. En bouche, le tanin est discret mais profond. Le toucher est plein et fluide à la fois. Une version délicate et très atypique de ce cépage et de nos terroirs.