Bois grand 2018
Cuvée parcellaire
AOP Cahors
2018
75 cl
En conversion vers l'agriculture biologique
14 % alc. vol
En 2018, la cuvée Bois grand compte moins de Merlot (environ 15%). Nous avons opté pour un élevage de 2 ans, en barriques de plusieurs vins, puis en foudre. Le millésime a été chaud, sec, mais Bois grand conserve sa vivacité, son dynamisme et en même temps la gourmandise et l'opulence qui distinguent ce terroir.
« Bois grand » est le nom d’une parcelle qui claque comme un impératif, une parcelle plantée de Malbec et de Merlot. Ce terroir est résolument solaire, exposé sud-ouest, inondé de soleil au couchant, vibrant des rayons reflétés par les pierres blanches qui recouvrent le sol. Mais c’est aussi un terroir de grande fraîcheur, avec des nuits froides tout au long de l’année, et la signature tendue du sous-sol de calcaire kimméridgien, bien fracturé, qui permet à la vigne d’aller chercher l’eau loin en profondeur pendant les longues sécheresses estivales.
Cette dualité du causse est réunie dans cette cuvée mûre et fraîche, d’une puissance toujours retenue et élégante, issue d’une macération lente et d’un élevage de deux ans en foudre et en pièces de plusieurs vins.
"Fruit radieux, grain de tanin unique, générosité vibrante. Du grand malbec"
"Une des 5 grandes réussites 2018 dans le Sud-Ouest"
la Revue du vin de France n°632, juin 2019