Vignes noires 2020
Cuvée parcellaire
AOP Cahors
2020
75 cl
Vin biologique
13,5 % alc. vol
2020 a été un très beau millésime, avec un été chaud et plusieurs pluies d’orage qui ont permis aux raisins d’arriver à une maturité optimale. Joli fruit, profondeur,
tanins soyeux, acidité structurante : Vignes noires présente toutes les caractéristiques qui nous font aimer cette parcelle singulière.
Un vin cristallin, élancé et complexe. Arômes de fruits noirs et de cerises, complété par une patine légèrement grillée. Bouche toute en délicatesse et en longueur.
Depuis la crête, au-dessus du ravin dit « des Vignes Noires », les ceps dégringolent le coteau recouvert de pierres blanches. Leurs racines accrochées dans le socle de calcaire kimméridgien, les vignes toisent le soleil levant. Elles connaissent le secret de la pente, des couches de marnes blotties sous la terre, capables d'arrêter la fuite des eaux en profondeur et qui leur offrent un peu de répit au plus sec de l'été.
La fierté folle de ces vignes, leur insolente vigueur dans ce milieu pauvre, si beau et sauvage, se retrouvent dans cette cuvée. C’est un vin lumineux, charmeur et aérien qui, à l’image du puits bâti dans la parcelle à une époque oubliée, ouvre une fenêtre sur les ressources souterraines et secrètes du Causse.