l'Espace bleu entre les nuages 21♥22
Cuvée parcellaire
AOP Cahors
non millésimé / lot 21♥22
75 cl
Vin biologique
12,5 % alc. vol
Sur ce terroir kimméridgien frais et superficiel, nous avons fait le choix d’assembler les millésimes 2021, marqué par la fraîcheur et la fluidité, et 2022, riche et concentré, nous permettant de combiner les qualités opposées de deux années au climat inhabituel. Ce 21♥22 est un équilibriste d’une grâce émouvante.
Les raisins de cette cuvée naissent et murissent sur un versant nord-est, en haut de coteau, surplombant les terres alentours. La vigne est enracinée dans le calcaire kimméridgien, qui en se dégradant a formé une mince couche d’argiles rougeâtres. C’est une parcelle fraîche, entourée de bois de chênes pubescents, où le feu de l’été arrive atténué, presque dompté.
Le Côt exprime ici toute sa race et toute sa lumière. Le vin est dense et complexe. Issu de deux millésimes chauds, sa fougue est tempérée par la vivacité minérale de la finale. Un élevage de un et deux ans en fûts non-neufs révèle un terroir singulier et plein d’éclat.