Vignes noires 2023
Cuvée parcellaire
AOP Cahors
2023
75 cl
Vin biologique
12,5 % alc. vol
2023 est à la fois une année éprouvante aux vignes, riche en difficultés et en aléas, mais aussi une des plus gratifiante sur les vins obtenus. Leur profil est splendide : très aromatiques, bas en alcool mais pourtant pleins et mûrs, ils récompensent tous ces efforts.
Vignes noires 2023 est mince et élancé comme le 2021, mais avec une maturité de fruit supérieure. Nez très intense et séduisant : crème de cassis, violette, laurier, tapenade… Bouche fraiche et crémeuse, structure fine et longue, bien définie. Très typé Vignes noires, avec cette intensité et cette délicatesse qui fait la beauté de 2023.
Depuis la crête, au-dessus du ravin dit « des Vignes Noires », les ceps dégringolent le coteau recouvert de pierres blanches. Leurs racines accrochées dans le socle de calcaire kimméridgien, les vignes toisent le soleil levant. Elles connaissent le secret de la pente, des couches de marnes blotties sous la terre, capables d'arrêter la fuite des eaux en profondeur et qui leur offrent un peu de répit au plus sec de l'été.
La fierté folle de ces vignes, leur insolente vigueur dans ce milieu pauvre, si beau et sauvage, se retrouvent dans cette cuvée. C’est un vin lumineux, charmeur et aérien qui, à l’image du puits bâti dans la parcelle à une époque oubliée, ouvre une fenêtre sur les ressources souterraines et secrètes du Causse.