l'Espace bleu entre les nuages 2023
Cuvée parcellaire
AOP Cahors
2023
75 cl
Vin biologique
13 % alc. vol
2023 est à la fois une année éprouvante aux vignes, avec plus de difficultés et d’aléas que jamais auparavant, mais aussi une des plus gratifiante sur les vins obtenus.
Sur la parcelle de l’Espace bleu entre les nuages, les rendements ont été très bas, mais les fruits étaient magnifiques : très aromatiques, bas en alcool et pourtant
pleins et mûrs, ils récompensent tous nos efforts.
L’Espace bleu entre les nuages 2023 est mince et élégant, son caractère strict arrondi par un élevage patient et une maturité de fruit riche et enveloppante.
Le Côt exprime ici toute sa race et toute sa lumière. Le vin est dense et complexe. Issu d'un millésime à l'équilibre parfait, sa fougue est tempérée par la vivacité minérale de la finale. Un élevage de deux ans en fûts bourguignons de plusieurs vins révèle un terroir singulier et plein d’éclat.
Beaucoup d’élégance dans le déroulé de bouche mûr, vibrant, bâti autour de la fraîcheur traçante typique de cette parcellaire. Nez éclatant de cerise confiturée, de réglisse, de violette, de thé noir à la bergamote. Tanin poudré et enrobant. Profond, vertical, très pur.