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Bois grand 2020
Cuvée parcellaire
AOP Cahors
2020
75 cl
Vin biologique
13.5 % alc. vol
2020 a été un très beau millésime, avec un été chaud et plusieurs pluies d’orage qui ont permis aux Malbecs d’arriver à une maturité optimale. Les merlots ont dû faire l’objet d’un tri attentif pour séparer les grappes passerillées.
Acidité salivante, milieu de bouche plein, fruit éclatant, Bois grand fait son retour dans la gamme après un an d’absence.
Vin délicat, élégant et pourtant concentré. La trame est bâtie sur l’acidité, la fraîcheur typique des calcaires kimmérigiens, mais le mélange des deux cépages et la maturité aboutie amènent de la chair, de la richesse et un toucher de bouche soyeux et dense.
« Bois grand » est le nom d’une parcelle qui claque comme un impératif, une parcelle plantée de Malbec et de Merlot. Ce terroir est résolument solaire, exposé sud-ouest, inondé de soleil au couchant, vibrant des rayons reflétés par les pierres blanches qui recouvrent le sol. Mais c’est aussi un terroir de grande fraîcheur, avec des nuits froides tout au long de l’année, et la signature tendue du sous-sol de calcaire kimméridgien, bien fracturé, qui permet à la vigne d’aller chercher l’eau loin en profondeur pendant les longues sécheresses estivales.
Cette dualité du causse est réunie dans cette cuvée mûre et fraîche, d’une puissance toujours retenue et élégante, issue d’une macération lente et d’un élevage de deux ans en pièces de plusieurs vins.
Commentaire presse spécialisée :
La RVF n°675, novembre 2023 : 95/100.
« Nez floral d’une vivacité intense sur une concentration minérale et juteuse. Les calcaires concentrent la finesse et le croquant sapide de ce jus équilibré droit et franc à la finale légèrement fumée. »