Vignes noires 2021
Cuvée parcellaire
Vin de France
2021
75 cl
Vin biologique
12 % alc. vol
L’année 2021, avec ses pluies abondantes et ses températures basses, nous a offert des maturités atypiques et plus fraiches qu’habituellement. Nous avons fait le choix de vinifier en grande partie en grappes entières et, de ce fait, déclassé en VDF la quasi-totalité de nos vins habituellement en appellation.
Vignes noires 2021, avec un profil infusé et énergique, offre des arômes de fleurs et de petits fruits rouges exubérants, tout en gardant de la profondeur et des tanins soyeux.
Depuis la crête, au-dessus du ravin dit « des Vignes Noires », les ceps dégringolent le coteau recouvert de pierres blanches. Leurs racines accrochées dans le socle de calcaire kimméridgien, les vignes toisent le soleil levant. Elles connaissent le secret de la pente, des couches de marnes blotties sous la terre, capables d'arrêter la fuite des eaux en profondeur et qui leur offrent un peu de répit au plus sec de l'été.
La fierté folle de ces vignes, leur insolente vigueur dans ce milieu pauvre, si beau et sauvage, se retrouvent dans cette cuvée. C’est un vin lumineux, charmeur et aérien qui, à l’image du puits bâti dans la parcelle à une époque oubliée, ouvre une fenêtre sur les ressources souterraines et secrètes du Causse.
Commentaires de la presse professionnelle :
La RVF : 93/100.
« Vignes noires embaume et goûte la violette, sur un tanin à l’éclat caressant ».