- Maya -
Il n'y a pas encore beaucoup de raisins par ici. Le Sud-Ouest est plus tardif qu'il n'y paraît et le Malbec se fait souvent attendre. Un millésime "normal", les vendanges commencent en octobre. Cette année, elles viennent de commencer. En attendant, on cueille quand même. On cueille, on transforme et on stocke dans les boîtes et les bocaux qui nous permettront de mettre un peu de soleil dans nos assiettes cet hiver. Nous avons de la chance, c'est une année à fruits (mais pas que). - Maya -
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Notre domaine
Le domaine de la Calmette est situé à Trespoux-Rassiels, sur le plateau qui surplombe Cahors : entre ciel et terre, les pieds dans le calcaire du causse et la tête dans les nuages.
Sur ce blog,nous vous raconterons mois après mois notre chemin de jeunes vignerons et ses nombreux détours.
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Août 2022
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