L’année viticole 2016 commence mal.
Il n’y a qu’à faire un petit tour sur la toile, sur un blog de vigneronne comme celui d’Isabelle Perraud, ou celui de Sandrine la caviste féministe, ou encore celui de Nicolas Lesaint, directeur technique du Château de Reignac, pour s’en rendre compte. Il a grêlé ou gelé un peu partout en France au début du printemps et depuis, il pleut.
Il est tombé 95 millimètres la dernière semaine de mai, 145 mm sur le mois, quand les sites climatiques indiquent qu’à Cahors « en décembre, les précipitations sont les plus importantes de l'année avec une moyenne de 78 mm ». Nous avons eu, au printemps, en plein départ de végétation, deux fois plus d’eau que le mois d’hiver le plus pluvieux. « Vous n’avez pas de chance pour une première année » nous dit gentiment notre voisin. Pas de chance, surtout en bio.
Surtout en bio ? Notre ami David nous a souvent demandé de parler de la viticulture biologique sur le blog. Nous pouvons aujourd’hui l’aborder par le biais de la protection des vignes. Puisque c’est un thème riche qui donne envie de parler de plein de sujets, nous y consacrerons d’autres billets, un peu plus tard.
Il n’y a qu’à faire un petit tour sur la toile, sur un blog de vigneronne comme celui d’Isabelle Perraud, ou celui de Sandrine la caviste féministe, ou encore celui de Nicolas Lesaint, directeur technique du Château de Reignac, pour s’en rendre compte. Il a grêlé ou gelé un peu partout en France au début du printemps et depuis, il pleut.
Il est tombé 95 millimètres la dernière semaine de mai, 145 mm sur le mois, quand les sites climatiques indiquent qu’à Cahors « en décembre, les précipitations sont les plus importantes de l'année avec une moyenne de 78 mm ». Nous avons eu, au printemps, en plein départ de végétation, deux fois plus d’eau que le mois d’hiver le plus pluvieux. « Vous n’avez pas de chance pour une première année » nous dit gentiment notre voisin. Pas de chance, surtout en bio.
Surtout en bio ? Notre ami David nous a souvent demandé de parler de la viticulture biologique sur le blog. Nous pouvons aujourd’hui l’aborder par le biais de la protection des vignes. Puisque c’est un thème riche qui donne envie de parler de plein de sujets, nous y consacrerons d’autres billets, un peu plus tard.
Les vignes en bio : pleines de vie et d'amour!
Pour un agriculteur, discuter de la pluie et du beau temps ne relève pas de la simple politesse. La météo, c’est la pierre angulaire de notre métier, ce qui règle notre emploi du temps, nos jours, nos nuits, nos angoisses et nos joies. Quand la pluie tombe en mai et que les girolles remplissent les étals du merveilleux marché de Prayssac, les champignons poussent aussi sur la vigne.
Le vignoble de Cahors connaît deux maladies qui viennent avec la pluie : le mildiou et le black rot. Elles sont arrivées des Amériques à la fin du XIXème siècle, donc assez récemment à l’échelle biologique. La vigne ayant évolué longtemps sans y être confronté, elle les gère assez mal. En cas d’infection, elle ne sait pas s’en défaire. Les traitements sont donc uniquement préventifs : on empêche les champignons* de s’installer.
Les vignerons conventionnels ont à leur disposition un outil bien pratique, les produits phytosanitaires systémiques. Le pesticide pénètre dans la plante, circule dans ses vaisseaux y compris dans les jeunes feuilles qui poussent au fur et à mesure. Il suffit de renouveler l’opération tous les quinze jours environ pour être couvert.
L’agriculture biologique interdit le recours aux produits chimiques de synthèse, ce qui ne veut pas dire que nous ne traitons pas, mais simplement que nous avons droit à deux antifongiques naturels : le soufre et le cuivre. Ces produits sont à la fois préventifs, donc il faut les placer avant les pluies, et également lessivables, car ils restent uniquement à la surface de la feuille et sont éliminés par la pluie. Du coup, il faut souvent recommencer !
Le vignoble de Cahors connaît deux maladies qui viennent avec la pluie : le mildiou et le black rot. Elles sont arrivées des Amériques à la fin du XIXème siècle, donc assez récemment à l’échelle biologique. La vigne ayant évolué longtemps sans y être confronté, elle les gère assez mal. En cas d’infection, elle ne sait pas s’en défaire. Les traitements sont donc uniquement préventifs : on empêche les champignons* de s’installer.
Les vignerons conventionnels ont à leur disposition un outil bien pratique, les produits phytosanitaires systémiques. Le pesticide pénètre dans la plante, circule dans ses vaisseaux y compris dans les jeunes feuilles qui poussent au fur et à mesure. Il suffit de renouveler l’opération tous les quinze jours environ pour être couvert.
L’agriculture biologique interdit le recours aux produits chimiques de synthèse, ce qui ne veut pas dire que nous ne traitons pas, mais simplement que nous avons droit à deux antifongiques naturels : le soufre et le cuivre. Ces produits sont à la fois préventifs, donc il faut les placer avant les pluies, et également lessivables, car ils restent uniquement à la surface de la feuille et sont éliminés par la pluie. Du coup, il faut souvent recommencer !
Passage d'une tisane de prêle et d'un extrait fermenté d'ortie juste après la grêle du mois d'avril
Une année normale permet aux vignerons biologiques de traiter de façon assez espacée, tous les 12 à 14 jours environ, moins encore s’il fait beau et sec. Les produits tiennent au moins 20 millimètres de pluie et c’est plutôt la pousse de la plante qui devient un facteur limitant. En effet, il faut que toutes les feuilles aient un peu de cuivre et de soufre pour empêcher les spores des champignons de germer. Si une pluie est annoncée bien après que l’on ait traité, la vigne ayant fait plein de nouvelle feuilles depuis, il faut repasser.
Le mildiou aime la pluie et la chaleur. Dès qu’il fait plus de 13°C et que les œufs qui ont passé l’hiver sont mûrs, il peut se développer. Il est sensible au cuivre, ce qui a été découvert par le botaniste A. Millardet à la fin du XIXe siècle. Selon la légende, il visita des parcelles où l’on badigeonnait les premiers rangs de sulfate de cuivre pour dissuader les voleurs de raisins. Il remarqua assez vite que ces rangs peints en bleu étaient moins touchés par le mildiou.
Le mildiou aime la pluie et la chaleur. Dès qu’il fait plus de 13°C et que les œufs qui ont passé l’hiver sont mûrs, il peut se développer. Il est sensible au cuivre, ce qui a été découvert par le botaniste A. Millardet à la fin du XIXe siècle. Selon la légende, il visita des parcelles où l’on badigeonnait les premiers rangs de sulfate de cuivre pour dissuader les voleurs de raisins. Il remarqua assez vite que ces rangs peints en bleu étaient moins touchés par le mildiou.
Tâches de mildiou sur feuilles : les zones jaunes sont appelées "tâches d'huile"
Le black rot aime les longues périodes de pluie, quand le feuillage reste mouillé, et s’active dès 9°C. C’est une maladie souvent considérée comme secondaire car elle se propage de proche en proche et qu’elle n’est grave que les années humides. Elle peut pourtant faire perdre une grande partie de la récolte. Malheureusement pour nous c’est une maladie assez présente dans les vignobles du Sud-Ouest et surtout, il n’existe pas de traitement en agriculture biologique.
La combinaison soufre et cuivre permettrait de limiter les attaques, mais pas aux doses que nous pratiquons dans nos parcelles.
La combinaison soufre et cuivre permettrait de limiter les attaques, mais pas aux doses que nous pratiquons dans nos parcelles.
Black rot sur feuille : les petits points noirs, appelés pycnides, lui permettent de se propager pendant les pluies
Il existe enfin un troisième champignon venu des Etats-Unis, l’oïdium. C’est à cause de lui que nous mettons du soufre et que, dès que nous travaillons dans nos vignes l’été, nous transportons avec nous son parfum de fumerolles, de volcan. L’odeur est puissante et prégnante, lessives et douches n’arrivent pas toujours à en venir à bout. Je ne parlerai pas beaucoup d’oïdium aujourd’hui, il apprécie les ambiances moites, chaudes et venteuses et lui non plus n’aime pas beaucoup l’année 2016.
Pissenlit fraîchement cueilli pour le traitement du lendemain
Pour compléter le sujet du cuivre et du soufre, nous avons fait le choix, comme beaucoup de vignerons en agriculture biologique ou biodynamique, d’ajouter des tisanes de plantes à chaque traitement. Prêle, ortie, osier, achillée millefeuille ou encore pissenlit ne sont plus des mauvaises herbes à nos yeux. Au contraire, nous les cherchons partout afin de trouver des zones de cueillettes non polluées, sauvages et suffisamment vastes pour en faire sécher quelques kilos par an. Ces tisanes ont chacune des propriétés précises et une période de cueillette et d’application privilégiées.
Globalement, elles aident plutôt la plante à renforcer ses défenses et n’ont peu ou pas d’action sur les pathogènes. Elles ne permettent donc pas de se passer complétement de cuivre ou de soufre, mais de diminuer les doses utilisées. C’est un paramètre extrêmement important à nos yeux. En effet, la viticulture biologique est souvent critiquée car le cuivre, bien que naturel, n’est pas un produit anodin. C’est un antifongique puissant et peu sélectif, toxique pour les plantes et la vie du sol. Surtout, comme c’est un métal, il s’accumule. Cependant, grâce à la phytothérapie (le soin des plantes par les plantes), on peut réussir à baisser drastiquement les quantités de cuivre utilisées. Les doses préconisées dans les itinéraires, conventionnels ou biologiques, vont de 750 grammes à 3 kilogrammes de cuivre par hectare et par traitement. Grâce aux tisanes, nous utilisons de 100 à 250 grammes, soit presque dix fois moins. Cela nous permet d’être bien partis pour rester bien en dessous de la limite du cahier des charges bio de 6 kilogrammes de cuivre par hectare et par an. Et même des 3 kilogrammes / hectare / an de l’agriculture biodynamique.
Globalement, elles aident plutôt la plante à renforcer ses défenses et n’ont peu ou pas d’action sur les pathogènes. Elles ne permettent donc pas de se passer complétement de cuivre ou de soufre, mais de diminuer les doses utilisées. C’est un paramètre extrêmement important à nos yeux. En effet, la viticulture biologique est souvent critiquée car le cuivre, bien que naturel, n’est pas un produit anodin. C’est un antifongique puissant et peu sélectif, toxique pour les plantes et la vie du sol. Surtout, comme c’est un métal, il s’accumule. Cependant, grâce à la phytothérapie (le soin des plantes par les plantes), on peut réussir à baisser drastiquement les quantités de cuivre utilisées. Les doses préconisées dans les itinéraires, conventionnels ou biologiques, vont de 750 grammes à 3 kilogrammes de cuivre par hectare et par traitement. Grâce aux tisanes, nous utilisons de 100 à 250 grammes, soit presque dix fois moins. Cela nous permet d’être bien partis pour rester bien en dessous de la limite du cahier des charges bio de 6 kilogrammes de cuivre par hectare et par an. Et même des 3 kilogrammes / hectare / an de l’agriculture biodynamique.
Cueillette d'ortie, plante capitale en viticulture, en extrait fermenté ou en tisane
Pour l’instant, dans nos parcelles, tout va bien. Quelques taches de mildiou et de black-rot sont apparues suite aux pluies de fin mai, mais en nombre très limité. Il a beaucoup plu aussi en juin, mais nous avons pu, grâce à notre pulvérisateur à dos, aller traiter lors des éclaircies pour renouveler les traitements lessivés. Pas besoin d'attendre que le sol sèche pour entrer en tracteur sans tout tasser : à pied, il suffit que le feuillage soit sec pour pouvoir commencer.
Malgré tout, nous ne crions pas encore victoire, les pluies de la semaine dernière, en plein pendant la période critique de floraison, ont peut-être engendré des contaminations qui ne seront visibles que dans une dizaine de jours. Il reste encore un long chemin à parcourir avant la récolte...
La situation de nos parcelles est aussi un allié dans cette lutte contre les champignons. Sur nos hauts de coteaux, le vent souffle toujours un peu ; les vignes ne restent pas longtemps mouillées après une pluie. C’est toujours appréciable pour limiter les contaminations, ou lorsqu’il s’agit de chercher une fenêtre de traitement au milieu d’une semaine perturbée.
Malgré tout, nous ne crions pas encore victoire, les pluies de la semaine dernière, en plein pendant la période critique de floraison, ont peut-être engendré des contaminations qui ne seront visibles que dans une dizaine de jours. Il reste encore un long chemin à parcourir avant la récolte...
La situation de nos parcelles est aussi un allié dans cette lutte contre les champignons. Sur nos hauts de coteaux, le vent souffle toujours un peu ; les vignes ne restent pas longtemps mouillées après une pluie. C’est toujours appréciable pour limiter les contaminations, ou lorsqu’il s’agit de chercher une fenêtre de traitement au milieu d’une semaine perturbée.
Nous avions peur de mettre du temps à apprendre la protection des cultures. Cette année 2016 bien tendue nous a plongé tout de suite dans l’action, façon stage commando. Heureusement que nous ne veillons cette année que sur une toute petite surface : c'est le meilleur moyen d'apprendre sereinement.
Maya et Nicolas
* Oui Benoît, nous serons mille fois maudits, nous parlons ici de champignon pour le mildiou. Nous voulions juste simplifier nos propos. Pour les geeks de la taxonomie, le mildiou a été éjecté du règne des champignons, et placés dans celui des Bicontes.
Flux RSS